黑大豆皮

取黑大豆用清水浸泡，待其发芽后，搓下种皮，晒干。贮藏于干燥处。

主产江西，江苏。

生态环境：全国广泛栽培。

大豆 一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生；苞片及小苞片披针形，有毛；花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形；雄蕊10，二体；子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。花期6-7月，果期8-10月。

黑大豆皮含矢车菊甙和飞燕草素-3-葡萄糖甙，又含果胶18％。又含乙酰丙酸和多种糖类。

含矢四菊素（chrysanthemin），飞燕草素-3-葡萄糖甙（delphini-din-3-monoglucodide），乙酰丙酸（levulinic acid），果胶及各种糖类。