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虾干煮豆腐(虾干豆腐汤的做法)

2024-11-19 10:30:14 豆腐 虾干煮
食材:大虾干 卤水豆腐 青蒜 大葱 姜调味料:盐 鸡粉 胡椒粉 花雕酒制作方法:1、虾干,即虾晒成的干制品,与海米不同的是,它们个头略大,带肉或去头去皮的海虾晒至成干,鲜美得很。2、大虾干用温水浸泡涨发至软,再用清水洗几遍,以免泥沙影响了食欲。3、大葱切段,姜切大片,青蒜斜刀切成小片,虾干也斜刀切成小段,亦可不切。备用。4、卤水豆腐切成大块,泡入水中,备用。5、炒锅烧热,倒入植物油,放入葱姜爆香,同时放入虾干,煸炒几下,倒入开水或高汤,盖上锅盖开大火煮制。6、待虾干煮成浓汤,掀起锅盖,加入切好的豆腐块,继续煮至5分钟。7、最后,根据自己的口味加入适量的盐、鸡粉调味,出锅前加入一点点胡椒粉,并撒上一点青蒜叶,色香味具佳的一碗虾干煮肉腐就可以上桌啦

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