鳑魮鱼

体侧扁，高而短，略呈卵圆形。体长约4～15厘米。头小，眼大，口端位，鳞圆，侧线不完全，鳞片30～40。背鳍Ⅲ9～10。臀鳍Ⅲ8～10，起点在背鳍后部之下。尾鳍分叉。体背灰绿色，体侧及腹部银白色。

鳑鲏鱼的种类很多，常见的尚有刺鳑鲏、石鲋鱼及小须鱊等种。

中华鳑鲏鱼，体侧扁，卵圆形。头小，眼大，口端位，下颌稍短于上颌，无须。鳃耙短小，外侧10枚。下咽齿1行，5-5，齿面光滑，无锯齿。侧线鳞不完全，仅在锶盖后缘有侧线鳞3-7片，背鳍2，9-11，超点在体中部。臀鳍起点正上方后黑色纵纹更为显着。鳃孔后方第1个侧线鳞及4、5个侧线鳞上均有1个很不明显的黑斑。雌鱼具长的产卵管，背鳍前部有1个大黑点，尾部上的纵纹比 雄鱼为细。

肌肉含蛋白质，肽类，氨基酸，脂肪，胆甾醇（cholesterol），胡萝卜素（carotene），葡萄糖=-6-磷本以脱氢酶（glucose-6-phosphodehydrogenase），乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase）。脑含乙酰胆碱酯酶（acetylcholinesterase）。