鲤鱼脂

鲤鱼，体呈纺锤形，侧扁，腹部圆。吻钝。口端位，呈马蹄形。须2对。眼小，位于头纵轴的上方。下咽齿3行，内侧的齿呈臼齿形。鳞大，侧线鳞33-39。鳃耙一般为18-22。背鳍3，15-21，第3硬刺坚强，后缘有锯齿。 臀鳍3，5。第3硬刺后缘也有锯齿。身体背问号 纯黑色，侧线的下方近金黄色，腹部淡白色。背、尾鳍基部微黑，雄鱼尾鳍和臀鳍橙红色。

市品鲤鱼l市斤含脂肪15.8克，即3.16％。鲤脂稍有绿黄色萤光，略有旋旋旋旋旋光性（在16°，为-1.1°），约含游离脂肪酸6.95％。脂肪中的脂肪酸，饱和者有硬脂酸及少量肉豆蔻酸、棕榈酸；不饱和者有亚油酸，油酸，可能尚有亚麻酸。

市品鲤鱼1市斤含脂肪15.8g，即3.16%.鲤脂稍有绿黄色萤光，略有旋旋旋旋旋光性，约含游离脂肪酸6.95%。脂肪中的脂肪酸，饱和者有硬脂酸及少量肉豆蔻酸、棕榈酸；不饱和者有亚油酸、油酸，可能尚有亚麻酸。