酸石榴

①《别录》："损人肺，不可多食。"

②孟诜："多食损齿令黑。"

③《日用本草》："其汁恋膈成痰，损肺气，病人忌食。"

④《医林纂要》："多食生痰，作热痢。"

1.《别录》：损人肺，不可多食。

2.孟洗：多食损齿令黑。

3.《日用本草》：其汁恋隔成痰，损肺气，病人忌食。

4.《医林纂要》：多食生痰，作热痢。

①治肠滑久痢：醋石榴一枚。擘破，炭火簇烧令烟尽，急取出不令作灰，用瓷碗盖一宿，出火毒，捣为散，每服用醋石榴一瓣，以水一盏，煎汤调下二钱匕。久泻亦治。（《圣济总录》黑神散）

②治小便不禁：柏白皮三两（锉），石榴二颗（烧为灰，细研）。上药，以水三大盏，煮柏皮，取汁二大盏，去滓，每于食前，以汁一小盏，调石榴灰二钱服之。（《圣惠方》）

①治肠滑久痢： 醋石榴一枚，擘破、炭火簇烧令烟尽，急取取出不令作灰，用瓷碗盖一宿，出火毒，捣为散。 每服用醋石榴一瓣，以水一盏，煎汤调下二钱匕。久泻亦治、(《圣济总录》黑神散)⑧治小便不禁： 柏白皮三两(锉)，石榴二颗(烧为灰，细研)。上药，以水三大盏，煮柏皮，取汁二大盏，去滓，每于食前，以汁一小盏，调石榴灰二钱服之。 (《圣惠方》)

落叶灌木或乔木，高通常3-5m，稀达10m。枝顶常成尖锐尖长刺，幼枝有棱角，无毛，老枝近圆柱形。叶对生或簇生；叶柄短；叶片长圆圆状披针形，纸质，长2-9cm，宽1-1.8cm，先端尖或微凹，基部渐狭，全缘，上面光亮；侧脉稍细密。花1-5朵生枝顶；花梗长2-3mm；花径约3cm；萼筒钟状，长2-3cm，通常红色或淡黄色，6裂，裂片略外展，卵状三角形，外面近顶端有一黄绿以腺体，边缘有小乳突；花瓣6，红色、黄色或白色，与萼片互生，倒卵形，长1.5-3cm，宽1-2cm，先端圆钝；雄蕊多数，着生于萼管中部，花药球形，花丝细短；雌蕊1，子房下位，柱头头状。浆果近球形，直径5-12cm，通常淡黄褐色、淡黄绿色或带红色，果皮肥厚，先端有宿存花萼裂片。种子多数，钝角形，红色至乳白色。花期5-6月。果期7-8月。

种子油中含石榴酸（即栝楼酸），尚含雌酮及雌二醇、β-谷甾醇、甘露醇等。

果实的可食用部分占果实总重的52%，其中包括78%的果汁和22%的种子。新鲜果汁含水分85.4%，总糖10.6%，果胶1.4%，有机酸（以枸椽酸计）0.1g/100ml，维生素C0.7mg/100ml，游离氨基酸19.6mg/100ml，灰分0.05g/100ml[1]。果汁含所有必需氨基酸，其中的缬氢酸（valine)和蛋氨酸（methionine)含量相当高[2]。果汁还含有钾、钙、镁、钼、铜、铁、铬和其他微量元素[3]，但果汁中铁、铜、钠、镁、锌的含量均低于种子，而元素钾则例外[1]。果胶中含糖，分别是甘露糖（mannose)、半乳糖（galactose)、鼠李糖（rhamnose)、阿拉伯糖（arabinose)、葡萄糖（glucose)，以及糖酸：半乳糖醛酸（galacturon-ic acid)[4]。果皮中还含有熊果酸（ursolic acid)[5]。

种子的旨类含11种脂及酸，最主要的是辛酸（caprylic acid)，占36.2%，基次是硬脂酸（stearic acid)，占22.5%，油酸（oleic acid)和亚油酸（linoleic acid)分别占5.1%和10.3%，种子脂类中的饱和脂及酸占总脂及酸的83.6%[1]。种子油主含石榴酸（punicic acid)即栝楼酸（trichosanic acid)，并含较少量的棕榈酸（palmitic acid)，硬脂酸，还含4-甲基月桂酸（4-methyllauric acid)，13-甲基硬脂酸（13-methylstearic acid)，十九酸（nonade-canic acid)，二十一酸（heneicosanoic acid)，二十三酸（tricosanoic acid)等，但不含有油酸和亚油酸[6]。去油的种子渣含磷脂，包括磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine)，磷脂酰已醇胺（phos-phatidylethanosamine)，磷脂酰肌醇（pholphatidylinositol)，磷脂酸（phosphatidic acid)，溶血磷脂酰肌醇（lysophosphatidylinositol)，溶血磷脂酰胆碱（lysophosphatidylcholine)。种子渣中也含有比种子油的含量更低的石榴酸[7]。种皮含四种花色素：飞燕草素-3-葡萄糖甙（delphinidin-3-glucoside)，矢车菊素-3-葡萄糖甙（cyanidin-3-glucoside)，飞燕草素-3，5-二葡萄糖甙（delphinidin-3，5-diglucoside)，矢车菊素-3，5-二葡萄糖甙（cyanidin-3，5-digluco-side)[8]。此外，种子中还含有β-谷甾醇（β-sitosterol)和甘露醇（D-mannitol)[5]。