芜菁甘蓝子

芜菁甘蓝 二年生粗壮草本。植株光滑无毛，灰蓝绿色，被白粉。根部肉质膨大，卵圆形或圆锥形，重可达1.5-2kg，一半埋于土中，一半露于地面，块根外皮光滑，上部淡紫红色，下部白色或淡黄色，无辛辣味，其两侧各具1条纵沟，沟中着生多数须根。茎于次年抽出，高可达1m以上，直立，粗壮，具纵棱，有分枝。基生叶大头羽状分裂，长15-20cm，宽10-12cm，边缘具细锯齿或微呈波状，侧裂片2-3对，向下逐渐变小，裂片在叶柄上交错排列，叶柄基部扩大成圆耳状，抱茎；茎上部叶长圆状披针形，近全缘，无柄，略抱茎。总状花序顶生，花后可延长至60cm；花大；萼片4；花瓣4，乳黄色，倒卵形或长椭圆形，长12-15mm，基部具爪；雄蕊6，2枚稍短，长雄蕊长8-8.5mm，短雄蕊长6-6.5mm；雌蕊1，子房圆柱形，花柱略细，柱头头状。长角果细圆柱形，先端具细椽，喙长1-1.2cm；种子近球形，褐色。花期4-5月，果期5-6月。

根含蛋白质,粗纤维,磷,硫胺素(thiamine),核黄素(riboflavine),烟酸(nicotinic acid),维生素(vitamin)C等。还含脂肪油,内有二十碳-11-烯酸甲酯(methyl eicos-11-enate)。