羊心

治心气惊悸、郁结不乐：羊心一个。咱夫兰三钱，用玫瑰水一盏，浸取汁，入盐少许。签子签羊心于火上炙，将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。（《饮膳正要》炙羊心）

生态环境：1.为饲养家畜之一，口种颇多。

2.为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类粉良。怕热不怕冷。

资源分布：1.分布于全国各地。

2.分布几遍全国，以北部和西北地区为多。

动物形态详"羊肉"条。

1.山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。

2.绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角；有的二者皆无角；有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。

每100克约含水分80克，蛋白质11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黄素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗坏血酸17毫克，维生素A29900国际单位。

山羊或绵羊的心，每100g约含水分80g，蛋白质11.1g，脂肪8.3g，灰分1.4g，钙9mg，磷414mg，铁6.6mg，硫胺素(thiamine)0.42mg，核黄素(riboflavine)3.57mg，烟酸(nicotinic acid)18.9mg，抗坏血酸(ascorbic acid)17mg，维生素A29900u。尚含葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(glucose-6-phosphate dehydrogenase)等多种脱氢酶和细胞色素C。