猕猴肉

1.猕猴，体形瘦小，头顶无“漩毛”，肩毛短而尾较长，约为之半。颊部有颊囊，具5趾（指），有扁平的指甲，臀胝发达，呈红色，雌体更红。体色为呈棕灰色或棕黄色，色泽因地区、年龄不同而有异背部后半部毛呈橙黄色而有光泽；腹面淡灰色，后肢上部亦有橙色的光泽。

2.短性猴，体形较猕猴大，大者可重达15kg。四肢等长，尾很短，仅6cm左右。壮年时颜面红色，小猴随性成熟而变红，老年后裉去红色变为紫色或青黑色；头顶之毛较长，由正中向两侧分开，是与猕猴的主要区别点。