泥鳅

治疗传染性肝炎：取活泥鳅放清水中养1天，使其肠内容物排净，然后用干燥箱烘干（温度100℃为宜）研粉，每次10克，日服3次。治疗40例，24例自觉症状消失，肝脾肿大消退，肝功能恢复正常；3例自觉症状基本消失，肝缘在肋下0.5～1厘米以内，肝功能基本恢复正常（麝浊1单位以下、麝絮"+"、脑絮"++"）；3例自觉症状基本消失，肝缘在肋下1～2厘米以内，肝功能改善；5例无效。曾将20例黄疸型传染性肝炎分两组对照观察，结果泥鳅粉治疗组7例临床治愈，平均治愈天数为25.8天；保肝疗法对照组4例临床治愈，

栖于湖泊、池塘、沟渠和水田中，喜居于静水底层。除西部高原地区外，全国南北各地均有分布。

生态环境：1.喜栖于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底层富有植物碎屑的游泥表层，对环境适应力强，天气闷热时浮出水面呼吸，水干涸则钻入泥土中一般2冬雌性成熟。6-7月产卵。杂食性。

2.喜居于泥底水质较肥的浅静水中，以高等植物叶片为食。分布于吉林、辽宁、河北、内蒙古、江苏、福建等地。

3.分布于我国长江中下游、渠江及其附属湖泊、水体之中。

资源分布：1.我国除西部高原外，其他各地均有分布。

2.舂布于吉林、辽宁、河北、内蒙古、江苏、福建等地。

3.分布于我国长江中下游、渠江及其附属湖泊、水体之中。

体细长，长约15厘米，前段略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆。头尖，吻部向前突出。口小，下位，呈马蹄形。唇软，具有细皱纹和小突起，眼小。须5对；吻须1对，上下颌须各2对，吻须和上颌须之长均与吻长相等，下颌须外侧的1对其长为上颌须长的1／2，而为内侧1对的2倍。鳞极细小，圆形，埋于皮下，侧线鳞150左右，头部无鳞。背鳍Ⅱ7，无硬刺，起点在腹靖之前或相对。臀鳍Ⅱ5～6，起点在背鳍末端之后。腹鳍短小。尾鳍圆形，尾柄上下边缘向外扩展。体背及两侧灰黑色，体部、头部和各鳍上均有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一黑点，其它各鳍灰白色。

1.泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极细小，圆形，埋于皮下。侧线鳞116-170，背鳍2，7，臀鳍2，5-6。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。

2.花鳅，体长4-12cm，为体高的6-7倍，为头长的4-6倍，头很侧扁。眼间隔狭窄。吻颇长，眼小，侧位而高，有小而直立两叉须。鼻孔近于眼，背鳍无硬棘，始点为腹鳍前上方，胸鳍不达腹鳍，腹鳍不达臀鳍。尾鳍圆形。侧线完全。鳞很小。背部及体侧各有较大黑斑点一行，另有三行小点于体侧上部，尾鳍上方有一明显黑点，背、尾鳍有几条黑斑，头上有许多小黑点，有条黑纹由吻达眼。

3.大鳞泥鳅，体长而侧扁。体长为体高的5-6.2倍，为头长的4.7-6.2倍。头长为吻长的2.1-2.8倍，为眼径的4.1-8.1倍，口亚下位。须5对，最长1对口须末端达鳃盖骨后缘。鳞埋于皮下，侧线鳞102-107。背鳍2，6，不具硬刺。臀鳍2，5。尾柄较高，具明显的皮褶棱。胸鳍距腹鳍很远。尾鳍圆。肛门位臀鳍起点前。背部及体侧上半部灰黑色，侧下半部及腹面灰白色。背鳍、尾鳍具黑色小点。其他各鳍灰白色。

可食部每100克含水分83克，蛋白质9.6克，脂肪3.7克，碳水化物2.5克，灰分1.2克；又含钙28毫克，磷72毫克，铁0.9毫克。

肉的脂肪中，含脂肪酸1.3～2.5％。

全体100克中含维生素A-70国际单位，维生素A原90国际单位，维生素B1-30微克，B2-440微克，尼克酸4.0毫克。

1.泥鳅肌肉含天冬氨酸转氨酶（aspartate aminotransferase）。每100g肉中含水83g，蛋白质9.6g，脂肪3.7g，碳水化合物2.5g，灰分1.2g，钙28mg，磷72mg，铁0.9mg。脂肪含二十二碳六烯酸（docosahexenoic acid）和十八碳三烯酸（calendic acid）。

组织含胺（spermine），亚精胺（spermindin），腐胺（putrescine）和尸胺（cadaverine）。

烘干泥鳅表皮含γ-丁内酯（γ-butyrolactone）。

泥鳅含多种酶：蛋白酶（protease），表型-6-磷酸葡萄糖酸脱氧酶（phenotype of 6-phosphogluconate dehydrogenase），磷酸葡萄糖变位酶（phosphoglucomutase），乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase）。还含胞嘧啶（cytosine），黄嘌呤（xanthine），腺嘌呤（adenine），鸟嘌呤核糖甙（guanosine），鸟嘌呤（guanine），嘧啶（pyrimidine），嘌噙碱（purine bases），核苷（nucleoside），核3苷酸（nucleotide），腺苷酸（adenylic acid），鸟苷酸（guanylic acid），尿嘧啶核苷酸（uridylic aicd），脱氧鸟苷酸（deoxyguanylic acid）。此外，还含F-型前列腺素（F-type prostaglandins），肌肉蛋白（muscle proteins），4-（2，4，6-三氯苯氧基）-N-乙酰苯胺[4-（2，4，6，-trichlorophenoxy）acetanilide]和4-（2，4，6-三氯苯氧基）甲酰苯胺[4，（2，4，6-trichlorophenoxy）formanilide]，维生素（vitamin）A、B1、B2，和烟酸（nicotinic acid）。

2.花鳅，皮及粘液含粘多糖（mucopolysaccharide），酯酶（esterase），乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase），苹果酸脱氢酶（malate dehydrogenase）及黄嘌呤脱氢酶（xanthine dehydrogenase）；金属离子有Na+、Fe2+、K+、Ca2+、Mg2+、Cu2+。皮还含-β-胡萝卜素（β-carotene）。

3.大鳞泥鳅，含游离氨基酸的氮占总氮的15.2%，主要是谷氨酸（glutamic acid），赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），组氨酸（histidine），苏氨酸（threonine），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine）和缬氧酸（valine）；在总脂类中，中性脂类（neutral lipids）占57.85%，糖脂（glycolipids）占15.95%，磷脂（phospholipids）占26.20%，主要有棕榈酸（palmitic acid），棕榈油酸（palmitoleic acid），油酸（oleic acid）及花生四烯酸（arachidonic acid）；离子有Na+、K+、Cl-、PO43-、Ca2+、Mg2+。此外，还含肌苷酸（inosinic acid IMP），腺苷酸（adenylinic acid，AMP），肌酸酐（creatinine）丁酸（butyric acid）及琥珀酸（succinic acid）。