鹅臎

家鹅，体长约60-80cm。嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大，黄色或黑褐色。颈长。体躯宽壮，龙骨长，胸部丰满。尾短。羽毛白色或灰色。脚大有蹼，黄色或黑褐色。体躯站立时昂然挺立。

尾脂腺（又名尾腺或羽脂腺）分泌一种含脂蜡的液体，其组成为：水分60.807％，固形物39.193％，蛋白质17.966％，乙醚溶出部分18.777％、溶性灰分0.371％，不溶性灰分0.336％，高级醇7.423％，油酸5.848％，低级脂肪酸0.373％，卵磷脂0.233％。乙醚溶出部分，主要为脂类；低级脂肪酸中有月桂酸、肉豆蔻酸。分泌液的混合脂肪酸有左旋性，是一特点，已找到有四甲基癸酸及四甲基十一酸两种有枝链的脂肪酸。

尾脂腺(又名尾腺或羽脂腺Uropygial gland)分泌一种含脂蜡的液体，其组成为：水分60.807%，固形物39.193%，蛋白质(protein)17.966%，乙醚(ether)溶出部分18.777%，溶性灰分(ash)0.371%，不溶性灰分0.336%，高级醇7.423%，油酸(oleic acid)5.648%，低级脂肪酸(fatty acid)0.373%，卵磷脂0.233%。乙醚溶出部分，主要为脂类(lipid)；低级脂肪酸中有月桂酸(lauric acid)、肉豆蔻酸(myristic acid),分泌液的混合脂肪酸有左旋性，是一特点，已找到有四甲基癸酸(tetramethyldecanoic acid)及四甲基十一酸((一)2D，4D，6D，8D-tetramethylundecanoic acid)2种有枝链的脂肪酸。所含的高级醇(即蜡(wax))是重要成分，它的化学组成大约相当干 C10H38O4。此蜡曾被找出2种物质，分子量为242及256。