鸡肝汤

组成	鸡肝、荠菜各125克：鸡蛋1枚，姜末5克，盐3克：
制备	<p>步骤1：鸡肝洗净，切小块；荠菜洗净，切碎；鸡蛋磕入碗中打散。步骤2：锅置火上，入水适量，放入鸡肝、荠菜，大火煮沸，淋入蛋液，煮3分钟，加入姜末、盐调味即可。</p>
用法	每日一次，佐餐食用。
功用	滋补气血、平肝、明目。适宜白内障患者食用。