| 组成 | 嫩鸡肉 500～1000克；白果 15克；鸡蛋 2个；鲜汤 50克 |
|---|---|
| 制备 | <p>1、将鸡肉切成1～2厘米见方的肉丁，放入砂锅内，用蛋清、盐、生粉拌和上浆。</p><p>2、白果仁氽去膜。烧热锅，放猪油500克，烧至油温六成热时，将鸡丁下锅炒散，再放白果炒匀，炒至鸡丁熟后，捞出沥去油。</p><p>3、原锅内留猪油25克，投葱段开锅，随即烹黄酒，加鲜汤、盐、味精调味</p><p>4、再入鸡丁、白果仁，翻炒几下，用水淀粉勾芡，搅匀后淋上麻油，再翻炒几下，起锅装盘即可。</p> |
| 用法 | 佐餐食用。每5～7日食1次。 |
| 功用 | 益气补肺，止咳化痰。 |
《中华药膳》：白果鸡丁 | |
| 组成 | 鸡脯肉200克，白果75克，黄瓜50克，鸡蛋清15克[方剂汇www.fane8.com]，淀粉30克，色拉油20克，料酒10克，味精3克，精盐2克，葱10克，姜10克。 |
|---|---|
| 制备 | 将鸡脯肉切成1厘米见方的丁，用精将鸡脯肉切成1厘米见方的丁，用精盐、鸡蛋清、淀粉抓拌均匀上浆。将白果去掉外壳，用开水煮熟后去薄皮，过凉待用。将黄瓜切成1厘米见方的丁，把葱、姜切成豆瓣状。用碗将料酒、精盐、葱、姜、淀粉和少许的水兑成汁。把炒锅放在火上烧热，倒入色拉油，待四成热时将鸡丁放入油中划散熟透，再将白果与黄瓜丁放入锅里，马上倒入漏勺中，控净油。原锅放回火上，再将漏勺中的原料倒入勺中，同时将碗中的汁也倒入勺中，翻炒几下即可出勺装盘。 |
| 功用 | 润肺补虚、定喘、止带浊、缩小便。用于哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、小便频数等症。 |
| 出处 | 《中华药膳》 |
地肤子合剂功能主治：用于治疗癣症及湿疹。地肤子合剂组方：地肤子60克，白鲜皮、苦参各30克，川椒10克，白酒（或酒精）250毫升
斑秃生发灵功能主治：用于治疗各种原因引起的斑秃。斑秃生发灵组方：黑芝麻50克，何首乌30克，桑椹子20克，95%酒精1000毫升
举胃猪肚散功能主治：健脾益胃，升举中气。举胃猪肚散组方：猪肚1个，白术200克，升麻100克，石榴皮30克
橘皮内金散功能主治：理气消胀。橘皮内金散组方：橘皮100克，鸡内金20克
芪香蜜营膏功能主治：补气行气，润肠通便。芪香蜜营膏组方：黄芪300克，木香45克，蜂蜜适量
桑椹地黄蜜膏功能主治：养阴清热，润肠通便。桑椹地黄蜜膏组方：桑椹500克，生地黄200克，蜂蜜适量
乌梅内金调蜂蜜功能主治：缓中止痛。乌梅内金调蜂蜜组方：鸡内金100克，乌梅肉30克，蜂蜜25克
郁金蜜膏功能主治：行气解郁，活血消瘀。郁金蜜膏组方：郁金100克，蜂蜜适量
地藕葡萄膏功能主治：清热养阴，凉血。地藕葡萄膏组方：鲜藕汁250毫升，葡萄汁250毫升，生地黄200克，蜂蜜适量
桂圆益心膏功能主治：补养心阴。桂圆益心膏组方：桂圆肉150克，当归100克，远志50克，天门冬（天冬）50克，五味子30克，大枣20枚，黑桑椹30克，黑芝麻20克
清热透疹,解毒,主小儿麻疹,麻疹后痢疾,疮疖
化瘀通络,主跌打损伤
,治脱肛,治打扑损伤,和酒饮之,仍捣生龟肉涂之,
,治痘后目肿,经月不开,取点之,
益阴补血,治劳瘵骨蒸,久嗽咯血,久疟,血痢,肠风痔血,筋骨疼痛,肉作羹臛,大补,酿酒,主大风缓急,四肢拘挛,或久瘫缓不收摄,皆差,主除温瘴气,风痹,身肿,踒折,大补阴虚,作羹臛,截久疟不愈,治筋骨疼痛及一、二十年寒嗽,止泻血、血痢,治骨蒸劳热,吐血,衄血,肠风血痔,阴虚血热之症,治女子干病,老人尿多及流血不止,
祛风除湿,活血通络,止咳平喘,清热解毒,杀虫,主风湿痹痛,肾虚腰痛,跌打损伤,小肠气痛,风火牙痛,咳嗽,哮喘,疥癣,蛔虫病,蛲虫病及预防流感
治痨伤虚损,有滋补清热之功,
祛风除湿,活血止痛,健脾理气,用于风湿性关节炎,腰腿疼,跌打损伤,胃痛,小二疳积,
,作补药,可治虚劳等证,
清热解毒,舒筋活络,主扁桃体炎,咽喉炎,风湿痹痛,中风偏瘫,腰腿痛
微信扫码，关注公众号