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八宝饭

组成 江米 200克;去核蜜枣 15克;加工莲子 25克;核桃仁 15克;葡萄干 10克;金糕条 25克;瓜子仁 10克;松子仁 15克;青梅 10克;白糖 150克;桂花卤 5克;猪油 25克;水淀粉 25克
制备 <p>江米用清水淘洗干净,浸泡10分钟,捞入开水锅内煮至八成熟,捞入有屉布的笼屉内,蒸熟取出,加白糖50克,猪油、桂花卤2、5克拌匀。将枣、青梅、金糕分别切成小丁,核桃仁、葡萄干、松子仁、瓜子仁洗净。</p><p>然后取大碗一个,将上述配料(除金糕丁外)分别搭配码在碗底,把蒸好的江米饭在碗内按平,上屉蒸透,取出扣在大盘内。</p><p>取锅上火,倒入清水300克,加白糖100克,桂花卤2、 5克烧开,用水淀粉勾薄芡浇在江米饭上,撒上金糕丁即成。</p>
功用 养心神,补气血。适宜于贫血、失眠、心悸、虚弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增强、防病健身等效果。

同名方:八宝饭

组成薰米50克,白扁豆50克[方剂汇www.fane8.com],莲子肉(去心)50克,红枣(大枣)20个,胡桃仁50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克
制备

将前三味泡发煮熟,红枣泡发,胡桃仁炒熟,糯米蒸熟备用,在大碗内涂抹一层猪油,放入青梅、龙眼肉、枣、核桃面、莲子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米饭,再上蒸锅蒸10分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖加水熬汁,浇在饭上即可。

用法可作点心服食,一次不宜多食。
功用健脾益胃,补肾化湿。

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