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清蒸鲤鱼

组成 鲤鱼 1条(约600克);香菇 50克;玉兰片 50克;菜心 50克;西红柿 50克;鸡油 50克;葱 10克;生姜 10克;蒜 10克;植物油 500克;盐 适量;味精 适量;料酒 适量;大料 适量
制备 <p>1、将鲤鱼去鳞及内脏,洗净,划斜刀。</p><p>2、葱切斜块,生姜、蒜去皮切片,玉兰片切片,香菇开水泡发洗净去蒂,西红柿用开水烫过,去皮切斜块去籽,菜心也烫一下,把炒勺放在旺火上、</p><p>3、倒入植物油,烧至六成热时,将鱼下勺,急速捞出,放入鱼盘内。</p><p>4、加入料酒、盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇片、葱块、姜片、蒜片、大料,放少许水,上屉蒸20分钟(用旺火)。</p><p>5、取出拣去调料,放在另一个鱼盘内,将原汤倒入汤勺内上火,加菜心、西红柿,最后放点鸡油,煮沸后浇在鱼上即成。</p>
功用 利水消肿,下气通乳。对水湿内盛。症见水肿胀满、泄泻、小便不利以及妊娠水肿者,是很好的辅助食疗品。同时能下气通乳,对痰湿阻滞、气逆咳喘及胎动不安、产后乳汁不下者,也是理想的保健滋补佳品。

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