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紫菜鱼卷

组成 净青鱼肉 250克;鸡蛋 4个;紫菜 4张
制备 <p>1、将青鱼肉捶成泥,加绍酒、姜汁、胡椒粉、味精各1克,蛋清1个,精盐2克,水淀粉25克,搅打成鱼茸。</p><p>2、鸡蛋打碎,加精盐、水淀粉,用平底锅摊成4张蛋皮。</p><p>3、蛋皮铺于案板上,再铺上鱼茸,再盖上紫菜1张,又铺1层鱼茸,向前卷成圆筒形,两头粘上水淀粉,照样做完后,置于蒸笼内,用沸水旺火蒸熟即成。</p>
用法 佐餐食用。
功用 养肝明目,益气化痰。

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