神仙鸭

组成	鸭 1只（约2000克）；人参 3克；龙眼肉 20克；莲子 50；克；大枣 50枚
制备	<p>1、将鸭子去毛、内脏，剁去脚，洗净沥干。人参切片，莲子用水胀后去表皮、去心，大枣去核，龙眼肉洗净。用盐5克、酱油50毫升、料酒30毫升混匀后搽在鸭表面和腹内。</p><p>2、将人参、龙眼、莲子、大枣混合后，填入鸭腹，放在砂锅中，上笼用武火蒸至鸭熟即可。</p>
用法	每周1次，佐餐食用。
功用	补气健脾，养血。